El tamaño de la porción se refiere a la cantidad recomendada a consumir del producto y la encontramos en gramos y medida casera. La información dada en la etiqueta nutricional se refiere a esta porción.  

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Se refiere a la cantidad de porciones que contiene el empaque completo. Puede suceder que, un paquete de alimento contiene más de una porción. Por lo que, si consume dos porciones del producto, estará comiendo el doble de las calorías y obteniendo dos veces la cantidad de los nutrientes.  

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Las calorías consisten en la energía que nos da el alimento. Sin embargo, Más importante que la cantidad de calorías que tenga un alimento, es la calidad de dichas calorías. Para evaluar esto es necesaria la información que nos brinda el resto de la etiqueta. 

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Las grasas son un macronutriente fuente de energía para el organismo. Colaboran también, con la absorción de vitaminas y la creación de hormonas. Debemos tener en cuenta que hay distintos tipos de grasa, algunas son beneficiosas para la salud si se consumen en cantidades pequeñas, pero otras no lo son si se consumen en cantidades elevadas. 

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Son consideradas grasas saludables cuando se consumen con moderación ya que pueden colaborar con disminuir los niveles de colesterol LDL (malo) en la sangre.   

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Son consideradas grasas no saludables ya que ambas tienden a aumentar el colesterol LDL (malo), por lo que su consumo aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares.  

Se recomienda consumir aquellos productos que no posean grasas trans y no más de 5 g de grasa saturada, así como preferir que tengan una mayor proporción de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.  

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El colesterol es producido por el cuerpo y también se ingiere a través de los alimentos, sin embargo, el cuerpo humano produce todo el colesterol que necesita. Su exceso puede acumularse en las paredes de los vasos sanguíneos aumentando el riesgo de ataques cardiacos y accidentes cerebrovasculares. Se recomienda buscar alimentos empacados que tengan bajos niveles de colesterol presentando en la información nutricional menos de 20 mg por porción. 

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Es un mineral esencial que el cuerpo necesita en pequeñas cantidades y participa en el control del volumen sanguíneo y de la presión arterial por lo que consumirlo en exceso aumenta el riesgo de padecer hipertensión arterial y enfermedades cardiacas. Se recomienda escoger aquellos productos que no se pasen de 400 mg por porción, y preferir aquellos que sean bajos en sodio, es decir, menos de 140 mg por porción. 

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Son la principal fuente de energía rápida del cuerpo. Hay varios tipos de carbohidratos: simples (como el azúcar) complejos (como la fibra). Al igual que las calorías, es importante enfocarse en la calidad de los carbohidratos, más que en la cantidad.  

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Su exceso puede provocar un aumento en la glicemia (azúcar en sangre) y en los triglicéridos. Se recomienda buscar productos que no contengan azúcar o bien que aporten poca cantidad, preferiblemente no más de 10g de azúcar por porción. 

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Es un carbohidrato complejo difícil de digerir por nuestro cuerpo, por lo que aporta beneficios a nuestra alimentación, dando una mayor sensación de saciedad y una mejor salud digestiva.  Se divide en fibra soluble la cual ayuda a mantener disminuidos los niveles de colesterol y glucosa en la sangre y fibra insoluble que colabora con la motilidad intestinal. Para que un producto sea fuente de fibra debe aportar al menos 2,5g por porción. 

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La proteína es necesaria en la formación y reparación de los músculos y en los procesos de crecimiento. Para que un alimento sea fuente de proteína debe contener al menos 5 g por porción. 

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Son vitales para gran cantidad de procesos en nuestro cuerpo, como por ejemplo el mejoramiento del sistema inmune. Algunas son sintetizadas por el cuerpo, pero la mayoría se deben consumir a través de la dieta. Para saber si una vitamina o mineral es fuente debe estar reportado en la etiqueta que tiene al menos un 10% del Valor Dietético de Referencia (VRN). 

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