En una olla grande, mezcle la avena, las frutas deshidratadas, el azúcar, el coco, las almendras, la sal y la canela. Dejar de lado.
En un segundo tazón, mezcle la miel, el aceite de oliva, la mantequilla de almendras, la leche y la vainilla.
Vierta la mezcla de miel sobre la mezcla de avena y revuelva hasta que esté completamente cubierto.
Cocine a fuego medio durante 20 minutos o hasta que tenga una textura firme
Vierta la mezcla en el molde preparado con papel encerado y presione firmemente hasta obtener un grosor de 1cm. Deje reposar durante 10 minutos, luego cortar mientras aún esté caliente.
Puede envolver cada cajeta en papel encerado.
Almacenar en la refrigeradora en un recipiente hermético.
*Opcional: Puede sustituir las almendras picadas por maní o nueces.
English 
Spanish